Kontakt Gartechnik
Kontaktieren Sie uns
Branchen
Service
Service Deutschland
+49 180 345 6258
0,09 €/Min vom Festnetz DE
Service Österreich
+43 820 240 599
0,15 €/Min vom Festnetz AT
Service
Kontakt
Produktvergleich
Produkte jetzt vergleichen
Vergleichsliste
Premax Linie
Profi Linie
Ecomax By Hobart
COMBI 202
Was möchten Sie tun?
Angebot anfordern
Downloads
Drucken
Produktvergleich
Produktvergleich
Händler finden
Kontakt
- COMBI elektrisch beheizt
- Hordengestellwagen mit 20 Einschüben 2/1 GN, komplett aus Edelstahl, 65 mm Schienenabstand
- 6 Betriebsarten:
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
- Heißluft von 0 °C - 250 °C
- Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
- Regenerieren
- Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
- Beschwadung, Hold-Funktion sowie Startzeitvorwahl
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne, Sicherheitstürverschluss
- Außenliegender Anschluss für Kerntemperaturfühler
- Inklusive Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers
Varianten
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| HEJ202E |
Heißluftdämpfer COMBI |
| HEB202E |
Heißluftdämpfer COMBI |
- Gleichmäßigkeit im Garprozess:
- 3 reversierende Lüfterräder
- Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
- Mit leistungsstarkem Lüfter
- Schnelligkeit im Garprozess:
- Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
- Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
- Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
- Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
- Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
- Programme:
- Stufe 1: 26 Minuten
- Stufe 2: 36 Minuten
- Stufe 3: 37 Minuten
- Spülen: 2 Minuten
- Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
- JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
- Bei Boiler Version: Zusätzlich mit integrierter Dampferzeugung mittels modernster Boilertechnologie
Technische Daten
| Fließdruck | 1,5 - 6 bar |
| Arbeitsplatzbezogener Emissionswert | < 70 dB (A) |
| Empfohlene Wasserhärte | 0 - 3 °dH* |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Jet) | 54,7 kW | 81,3 A |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Boiler) | 54,7 kW | 81,3 A |
* Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Die Installation muss gem. EN 61770 / EN 1717 erfolgen. Die entsprechende Rückflussverhinderung Typ CA befindet sich im beiliegenden Installationskit.
Zubehör
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| OPELA |
Vollautomatische Reinigung COMBI (nicht nachrüstbar) |
| ACKUSB |
USB-Anschluss Set |
| ACSC |
Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie |
| ACSCF |
Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt |
| ACKEN |
Energieoptimierungs Kit Connex |
| AC202CB102 |
Bankett-Tellerhordengestellwagen 20 Einschübe GN 2/1 |
| AC202CB78 |
Bankett-Tellerhordengestellwagen 20 Einschübe GN 2/1 |
| AC202CG65 |
Hordengestellwagen 20 Einschübe GN 2/1 |
| AC202HB |
Thermohaube 202 |
| AC20KF |
Fettfilter Kit, 20 Einschübe |
| AC20PP |
Vorheizplatte 201 / 202 |
| AC1K3G |
Gitterrost 1/1 GN, 3 Stück pro Set |
| AC1K5G |
Gitterrost 1/1 GN, 5 Stück pro Set |
| AC2K5G |
Gitterrost 2/1 GN, 5 Stück pro Set |
| HLSC-1 |
Starter-Paket für Kombidämpfer: |
| ASAUF-10 |
Aufstellung und Inbetriebnahme - netto |