Kontakt Gartechnik
Bastian Wierwille
Business Development Manager Cooking
Customized Systems Unit
+49 151 6500 0398
Kontaktieren Sie uns
Branchen
Service
Service Deutschland
+49 800 600 1313
(Kostenfrei)
Service Österreich
+43 820 240 599
(0,15 €/Min vom Festnetz AT)
Kontakt
Produktvergleich
Produkte jetzt vergleichen
Vergleichsliste
Premax Linie
Profi Linie
Ecomax By Hobart
TOWER 3061
Was möchten Sie tun?
Angebot anfordern
Downloads
Drucken
Produktvergleich
Produktvergleich
Händler finden
Kontakt
Kombidämpfer: wie Basismodell HEJ061E
- 6 Einschübe 1/1 GN mit 83 mm Schienenabstand
- 6 Betriebsarten im Kombidämpfer:
- Heißluft von 0 - 250 °C
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Kombidampf von 30 - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregelung von 0 - 100 %)
- Niedertemperatur Dampf von 30 - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 - 105 °C
- Regenerieren
Trockendampf-Schnellgarer: wie Trockendampf-Schnellgarer Modell 305GTP
- 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm Tiefe
- oder 2 x 1/1GN bis max. 100 mm Tiefe
- oder 1 x 1/1GN bis max. 200 mm Tiefe
- 3 Druckstufen:
- Drucklos: 50 °C - 99 °C
- 0.5 bar: ca. 111 °C
- 1 bar: ca. 121 °C
Varianten
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| HT3061E |
TOWER mit Tockendampf-Schnellgarer 305GTP |
- HOBART Kombidämpfer Serie und Trockendampf-Schnellgarer als Turmkombination in einem Gerät: Zwei Gartechniken in einer Einheit.
- Die zwei Geräte in einer Kombination ermöglichen Qualität auch beim schnellen Einsatz in der Küche.
HEISSLUFTDÄMPFER HEJ061E:
- Gleichmäßigkeit im Garprozess:
- Reversierendes Lüfterrad
- Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
- Mit leistungsstarkem Lüfter
- Schnelligkeit im Garprozess:
- Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
- Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
- Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
- Effiziente Reinigungsprogramme (optional):
- Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
- Programme:
- Stufe 1: 17 Minuten
- Stufe 2: 26 Minuten
- Stufe 3: 36 Minuten
- Spülen: 2 Minuten
- Quereinschub in den Garraum ermöglicht ein einfacheres Handling, eine bessere Übersichtlichtkeit sowie eine höhere Sicherheit
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
- JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
TROCKENDAMPF-SCHNELLGARER 305GTP:
- Schonendes, gesundes Garen:
Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren - 3 verschiedene Druckstufen
0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut - Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Technische Daten
| Fließdruck | 2 - 10 bar |
| Arbeitsplatzbezogener Emissionswert | < 70 dB (A) |
| Empfohlene Wasserhärte | 0 - 3 °dH* |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Jet) | GTP: 27,2 kW | 38,5 A (Multisetting 18,2 kW) / COMBI: 9,3 KW | 14,3 A |
* Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Die Installation muss gem. EN 61770 / EN 1717 erfolgen. Die entsprechende Rückflussverhinderung Typ CA befindet sich im beiliegenden Installationskit.
Zubehör
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| ACM61KSP |
Sicherheitstürverschluss |
| OPELA |
Vollautomatische Reinigung COMBI (nicht nachrüstbar) |
| ACKUSB |
USB-Anschluss Set |
| ACSC |
Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie |
| ACSCF |
Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt |
| ACKEN |
Energieoptimierungs Kit Connex |
| ACKDI |
Schlauchbrause, lose Kit |
| ACKSPT |
Datenkabel für Verbindung mit dem PC (2 x 10 m Kit) |
| AC1K3G |
Gitterrost 1/1 GN, 3 Stück pro Set |
| AC1K5G |
Gitterrost 1/1 GN, 5 Stück pro Set |
| HLSC-1 |
Starter-Paket für Kombidämpfer: |
| ASAUF-11 |
Aufstellung (inkl. Inbetriebnahme) - netto |