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HOBART
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Profi Linie
Ecomax By Hobart

205 GTP

  • Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
  • 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
  • Extrem kurze Garzeiten
  • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
  • Elektronisch geregelte Programmabläufe 
  • Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation

Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger

  • 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
  • Bis zu 400 Portionen/h
  • 1 Garkammer für 1/2 GN bis max. 138 mm tief
  • Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 9,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 200 Portionen/h)
  • Auftauautomatik
  • Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
  • Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
  • Kammerdruck wird digital angezeigt
  • Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
  • Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
  • Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
  • Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
  • Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
  • Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage

Varianten

Bestellnummer Beschreibung
205GTP

Trockendampf-Schnellgarer 205GTP

Technische Daten

Höhe 850 mm
Breite 600 mm
Tiefe 700 mm
Gesamtanschlusswert - Werkseitig 18,2 kW | 25,8 A oder 9,3 kW | 14,3 A
Leistung GN-Schalen 1/2 GN - bis 138 mm

Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.

Zubehör

Bestellnummer Beschreibung
00-740650-2

Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler

ML109245

Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm,
zur Aufnahme von 4 GN-Behältern, Quereinschub, Bodenplatte

ASAUF-12

Aufstellung und Inbetriebnahme - netto

Kontakt Gartechnik

 

Markus Brandl

Business Development Manager Cooking

 

+49 152 3600 1269

E-Mail schreiben

Kontakt Gartechnik

 

Thorsten Drenge
Business Development Manager Cooking

 

+49 172 7648 602
E-Mail schreiben

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