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Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
- Bis zu 650 Portionen pro Stunde
- 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
- Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
- Auftauautomatik
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Varianten
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| 305GTP |
Trockendampf-Schnellgarer 305GTP |
- Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Technische Daten
| Höhe | 950 mm |
| Breite | 600 mm |
| Tiefe | 700 mm |
| Gesamtanschlusswert - Werkseitig | 27,2 kW | 38,7 A oder 18,2 kW | 25,8 A |
| Leistung GN-Schalen | 1/1 GN - bis 200 mm |
Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Zubehör
| Bestellnummer | Beschreibung |
|---|---|
| 00-740650-1 |
Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler |
| ML109245 |
Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, |
| ASAUF-12 |
Aufstellung und Inbetriebnahme - netto |