Kompaktes Tischgerät mit eingebautem Dampferzeuger
- 3 Druckstufen: drucklos: 50 °C - 99 °C; 0,5 bar: ca. 110 °C; 1 bar: 120 °C
- Bis zu 650 Portionen pro Stunde
- 1 Garkammer für 3 x 1/1 GN bis max. 65 mm tief oder 2 x 1/1 GN bis max. 100 mm Tiefe oder 1 x 1/1 GN bis max. 200 mm Tiefe
- Multi-Setting, der Anschlusswert kann auf 18,2 kW reduziert werden (Leistung dann ca. 550 Portionen/h)
- Auftauautomatik
- Vollelektronische Steuerung für Zeiteingabe
- Selbstdiagnose mit Fehleranzeige
- Kammerdruck wird digital angezeigt
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP), stufenlos einstellbar von 50 °C - 99 °C bei Niedertemperatur 0 bar
- Abdampfvernichtung mit eingebauter Wrasenkondensation
- Automatische Boilerentleerung nach Betriebsende
- Automatische Selbstreinigung des Abdampfvernichters nach Betriebsende
- Elektronik vorgerüstet für das Garen mit Kerntemperaturfühler
- Kontakte zum Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage
Mehr Informationen zu den Trockendampf-Schnellgarern
Varianten
Bestellnummer
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Beschreibung
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305GTP
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Trockendampf-Schnellgarer 305GTP
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- Schonendes, gesundes Garen: Dämpfen, Dünsten oder Blanchieren
- 3 verschiedene Druckstufen 0 / 0,5 / 1 bar zur individuellen Anpassung an das Gargut
- Extrem kurze Garzeiten
- Serienmäßig individuelles Temperaturprogramm (TP) 50 °C - 99 °C
- Elektronisch geregelte Programmabläufe
- Serienmäßig eingebaute Abdampfvernichtung mit Wrasenkondensation
Technische Daten
Höhe
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950 mm
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Breite
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600 mm
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Tiefe
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700 mm
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Gesamtanschlusswert - Werkseitig
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27,2 kW | 38,7 A oder 18,2 kW | 25,8 A
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Leistung GN-Schalen
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1/1 GN - bis 200 mm
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Zum Schutz des Trockendampf-Schnellgarers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3° dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Zubehör
Bestellnummer
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Beschreibung
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00-740650-1
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Anschlusskit für Kerntemperaturmessung inkl. Kerntemperaturfühler
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ML109245
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Standardtisch B x T x H = 600 x 700 x 860 mm, zur Aufnahme von 4 GN-Behältern, Quereinschub, Bodenplatte
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ASAUF-12
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Aufstellung und Inbetriebnahme - netto
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