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Ecomax By Hobart

COMBI-mini 061

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  • Gleichmäßigkeit im Garprozess: 
    • Reversierendes Lüfterrad
    • Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum (bei Tischgeräten)
    • Mit leistungsstarkem Lüfter
  • Schnelligkeit im Garprozess:
    • Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
    • Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
    • Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
  • Effiziente Reinigungsprogramme:
    • Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
    • Programme:
      • Stufe 1: 19 Minuten
      • Stufe 2: 25 Minuten
      • Stufe 3: 35 Minuten
      • Spülen: 2 Minuten
  • Längseinschub ermöglicht kompakte Geräteabmessungen
  • VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
  • AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
  • JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums
  • CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
  • TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
  • COMBI-mini elektrisch beheizt
  • 6 x 1/1 GN 20 mm tief oder 4 x 1/1 GN 50 mm tief (insgesamt 12 Einschubmöglichkeiten)
  • 6 Betriebsarten:
    • Gesättigter Dampf bei 98 °C
    • Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
    • Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
    • Heißluft von 0 °C - 250 °C
    • Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
    • Regenerieren
  • Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
  • Beschwadung, Hold-Funktion und automatisches Spülen zwischen 2 Kochgängen
  • Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne

Varianten

Bestellnummer Beschreibung
HMJ061E

Heissluftdämpfer COMBI-mini

Technische Daten

Fließdruck 1,5 - 6 bar
Arbeitsplatzbezogener Emissionswert < 70 dB (A)
Empfohlene Wasserhärte 0 - 3 °dH
Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Jet) 6,3 kW | 10,4 A

Zubehör

Bestellnummer Beschreibung
ACM61KSP

Sicherheitstürverschluss

OPM6PI

Türanschlag rechts COMBI-mini 061

ACKUSB

USB-Anschluss Set

ACSCF

Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt

ACSC

Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie

ACKEN

Energieoptimierungs Kit Connex

ACM6PT

Untergestell COMBI-mini 061

ACM6K4P

4 Füße Kit für Tischaufstellung COMBI-mini 061

ACM6SM

Wandhalterung Kit COMBI-mini 061

ACM61KS

COMBI-mini Stapel-Kit 6 GN 1/1

AC1K3G

Gitterrost 1/1 GN, 3 Stück pro Set

AC1K5G

Gitterrost 1/1 GN, 5 Stück pro Set

HLSC-1

Starter-Paket für Kombidämpfer, 1x Hygiene-Reiniger HLC-70S (4 Kanister à 6 kg) (Nur in Kombination mit Kauf eines neuen Kombidämpfers verfügbar)

ASAUF-9

Aufstellung und Inbetriebnahme - netto

ASAUF-33

Installation und Inbetriebnahme Kondensationsabzugshaube - netto

HACM6HCE

Kondensationsabzugshaube COMBI-mini 061

Kontakt Gartechnik

 

Markus Brandl

Business Development Manager Cooking

 

+49 152 3600 1269

E-Mail schreiben

Kontakt Gartechnik

 

Thorsten Drenge
Business Development Manager Cooking

 

+49 172 7648 602
E-Mail schreiben

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