- COMBI-mini elektrisch beheizt
- Garraum oben: 6x 1/1 GN 20 mm tief oder 4x 1/1 GN 50 mm tief (insgesamt 12 Einschubmöglichkeiten)
- Garraum unten: 6x 1/1 GN 20 mm tief oder 4x 1/1 GN 50 mm tief (insgesamt 12 Einschubmöglichkeiten)
- 6 Betriebsarten:
- Gesättigter Dampf bei 98 °C
- Niedertemperatur Dampf von 30 °C - 97 °C
- Überhitzter Dampf von 99 °C - 105 °C
- Heißluft von 0 °C - 250 °C
- Kombidampf von 30 °C - 250 °C (mit einstellbarer Feuchteregulierung von 0 - 100 %)
- Regenerieren
- Direkter Zugang zu den Garprogrammen sowie die Möglichkeit der Erstellung von 99 eigenen Rezepten
- Beschwadung, Hold-Funktion sowie Startzeitvorwahl
- Gerätetür mit 2-fach Wärmeschutzverglasung, Beleuchtung des Garraums durch LED-Panel in der Tür, steckbare Garraumdichtung vorne
- Außenliegender Anschluss für Kerntemperaturfühler
- Inklusive Installationskit für den Anschluss des Heißluftdämpfers
Weitere Informationen zu unseren Kombidämpfern
Varianten
Bestellnummer
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Beschreibung
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HMJ661Ev2
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Heißluftdämpfer COMBI-mini
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- Gleichmäßigkeit im Garprozess:
- Reversierendes Lüfterrad
- Durchlässiges Trenngitter zwischen Lüfter und Garraum
- Mit leistungsstarkem Lüfter
- Schnelligkeit im Garprozess:
- Effiziente und schnelle Dampferzeugung durch modernste Einspritztechnologie
- Schneller Temperaturübergang durch offenes Trenngitter
- Cool-Down Funktion ermöglicht schnelles Abkühlen im Garraum
- Effiziente Reinigungsprogramme:
- Vollautomatisch, wirtschaftlich und schnell
- Programme:
- Stufe 1: 19 Minuten
- Stufe 2: 25 Minuten
- Stufe 3: 35 Minuten
- Spülen: 2 Minuten
- Längseinschub ermöglicht kompakte Geräteabmessungen
- VisioPad: Glas-Touch-Bedienfeld aus Sicherheitsglas, übersichtlich, intuitiv und ergonomisch
- AirControl: Stufenlos einstellbarer und reversierbarer großer Lüfter
- JetControl: Modernste Einspritztechnologie sowie schnelle Abkühlung des Garraums bei geschlossener Tür
- CoreControl: Bedarfsgerechte Energiezufuhr im Garprozess mit Soll-/Istwertanzeige
- TwinControl: Patentiertes System ermöglicht sicheres Arbeiten durch Warnanzeigen und Selbstdiagnosesystem
Technische Daten
Fließdruck
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1,5 - 6 bar
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Arbeitsplatzbezogener Emissionswert
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< 70 dB (A)
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Empfohlene Wasserhärte
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0 - 3 °dH*
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Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Jet)
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12,5 kW | 19,6 A
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* Zum Schutz des Heißluftdämpfers vor Verkalkung empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 3°dH eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD.
Die Installation muss gem. EN 61770 / EN 1717 erfolgen. Die entsprechende Rückflussverhinderung Typ CA befindet sich im beiliegenden Installationskit.
Zubehör
Bestellnummer
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Beschreibung
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ACM61KSP
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Sicherheitstürverschluss
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ACKUSB
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USB-Anschluss Set
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ACSC
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Steckbarer Kerntemperatur-Messfühler 3 Punkt Rotisserie
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ACSCF
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Steckbarer Sous-Vide Messfühler 1 Punkt
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ACKEN
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Energieoptimierungs Kit Connex
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HACM66HCE
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Kondensationsabzugshaube COMBI-mini 661
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AC1K3G
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Gitterrost 1/1 GN, 3 Stück pro Set
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AC1K5G
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Gitterrost 1/1 GN, 5 Stück pro Set
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HLSC-1
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Starter-Paket für Kombidämpfer: 1x Hygiene-Reiniger HLC-70S (4 Kanister à 6 kg) (Nur in Kombination mit Kauf eines neuen Kombidämpfers verfügbar)
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ASAUF-11
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Aufstellung (inkl. Inbetriebnahme) - netto
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ASAUF-33
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Installation und Inbetriebnahme Kondensationsabzugshaube - netto
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