Service Deutschland
+49 800 600 1313
(Kostenfrei)
Service Österreich
+43 820 240 599
(0,15 €/Min vom Festnetz AT)
Gardena Grödnerhof Gourmet Hotel & Spa
Das Gardena Grödnerhof in St. Ulrich verbindet alpine Architektur, erstklassige Hotellerie und eine der besten Küchen Südtirols. Hinter den Kulissen sorgt moderne Spültechnik von HOBART für effiziente Prozesse.
Wohnen in alpiner Harmonie
Das Gardena Grödnerhof in St. Ulrich in Gröden ist in über 100 Jahren vom kleinen Gastbetrieb zum Fünf-Sterne Relais & Châteaux Hotel gewachsen. Sein kulinarisches Herz schlägt im Gourmetrestaurant Anna Stuben, das zu den angesehensten Fine-Dining-Adressen Südtirols zählt. Seit 2013 trägt es einen Michelinstern. Der Gault&Millau bewertet es mit vier Hauben und 17 Punkten. Hinzu kommen weitere Auszeichnungen renommierter Guides. Die Küche ist leicht, aromenstark und fokussiert. Sie kommt ohne Effekthascherei aus und überzeugt durch handwerkliche Souveränität. Die Ausrichtung verantwortet seit fast 15 Jahren Küchenchef Reimund Brunner, der für eine alpine, aber zeitgemäße Küche steht. Er arbeitet mit Zutaten aus Südtirol, öffnet seine Aromatik aber auch für internationale Einflüsse.
Prozesssicherheit in der Küche
Dass im Gourmetrestaurant Anna Stuben präzise, ruhige Abläufe herrschen, ist kein Zufall. Hinter den feinen Gerichten steht ein professionelles Küchenteam – und eine Spültechnik, die verlässlich mitarbeitet. „Wir haben uns als Partner für die Spültechnik für HOBART entschieden, weil die Produkte perfekte Ergebnisse liefern und unsere Abläufe spürbar erleichtern“, erklärt Brunner. Prozesssicherheit sei für Küche und Service gleichermaßen entscheidend, denn nur so könne man sich voll auf das konzentrieren, was im Fokus steht: die Gerichte und Gäste.
Einer der wichtigsten Vorteile bei der Untertischspülmaschine von HOBART ist die BESTECK PREMIUM Funktion. Dank des Features entfällt lästiges Nachpolieren. Das Besteck kommt direkt glänzend aus der Maschine. So wird wertvolle Arbeitszeit gespart. Zudem zeichnet sich die Maschine durch minimale Verbräuche aus – ein ökologischer Vorteil, der zum nachhaltigen Ansatz des Hauses passt.
Ihre Vorteile
- Geringere Personalkosten durch Eliminierung des zeitintensiven manuellen Polierprozesses
- Sie sparen Platz, da Sie nur noch eine einzige Maschine fürs Spülen und Polieren benötigen
- Sie können sich auf optimale Hygiene verlassen, denn das manuelle Polieren mit Geschirrtüchern entfällt
- In Stoßzeiten ist das Besteck direkt wieder einsetzbar und Ihr Personal kann sich auf die Gäste konzentrieren
- Eine automatische Besteckprogrammauswahl gewährleistet eine einfache Bedienung
- Optimale Reinigungsergebnisse durch Vermeidung von Sprühschatten
Verlässlich in Stoßzeiten
Die Haubenspülmaschine AUP bewähre sich vor allem in Stoßzeiten, so Brunner. „Sie arbeitet sauber, leise und schnell – Teller und Gläser sind im Handumdrehen wieder einsatzbereit.“ Für größere Mengen steht zusätzlich eine Korbtransportspülmaschine zur Verfügung, die Spitzenzeiten mühelos abfedert. Alle Küchengeräte sind in das Creatus-System integriert: Über Cloud und App sind dadurch rund 144 Geräte im Hotel vernetzt – darunter die HOBART Spültechnik. So hat der Küchenchef stets einen Überblick und kann im Servicefall schnell reagieren. Gleichzeitig optimiert das System den Energieeinsatz: Geräte laufen nur dann, wenn sie wirklich gebraucht werden, und schalten sich automatisch ab oder zu. Das entlastet das Team und macht Prozesse insgesamt schlanker.
Sprechen Sie mit unseren Experten!
Profitieren Sie von unserem deutschlandweiten Netz an Ansprechpartnern und vereinbaren Sie einen Termin für eine individuelle Beratung.
