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Montessori Zentrum Ortenau
Im Montessori-Zentrum Ortenau sorgen zwei CHEF’S COMBI pünktlich zur Mittagspause für frisches Essen. Geschirr und Gläser der Mahlzeiten werden im Anschluss effizient in einer HOBART Haubenspülmaschine gereinigt.
Gemeinsam lernen, gemeinsam essen
Kinder aller Altersklassen spielen auf dem Hof, die Geräuschkulisse ist von der Straße aus gut zu vernehmen. Dann kehrt plötzlich Stille ein. Die Schülerinnen und Schüler des Montessori-Zentrums Ortenau laufen schnurstracks in den holzverkleideten Neubau hinein. Es ist Zeit für das gemeinsame Mittagessen. In zwei Gruppen werden für sie täglich rund 250 Essen zubereitet. Grundschule und Gemeinschaftsschule sind hier bis zur zehnten Klasse unter einem Dach, im Nebengebäude sind Krippe und Kindergarten untergebracht. Das Lernkonzept setzt auf Eigenverantwortung und gezielte Förderung. Ein gesundes und frisches Mittagessen ist essenziell.
Der CHEF’S COMBI als Herzstück der Schulverpflegung
In der 2025 eröffneten Küche des Gebäudes arbeiten aktuell drei Personen. Sie kümmern sich um die Zubereitung der Gerichte sowie um das Spülen des Geschirrs. Die Speisen werden dafür jeden Tag frisch in GN-Behältern angeliefert und teilweise im Kühlraum verstaut. Zwei Kombidämpfer helfen im Anschluss beim Regenerieren, damit alles zeitgleich zur Pause fertig ist. „Der CHEF’S COMBI ist auf jeden Fall eine Zaubermaschine – für uns eine super Erleichterung“, schwärmt Küchenmitarbeiterin Nicole Klumpp. Die größten Vorteile seien, dass sich das Gerät einfach bedienen lasse und verschiedene Speisen gleichzeitig aufbereite.
Hygienisch sauber mit nur wenigen Handgriffen
In der extrabreiten Haubenspülmaschine im Nebenraum werden die Porzellanteller, Gläser und GN-Behälter im Anschluss gespült. Nachdem die ersten Kinder ihr Geschirr zurückgegeben haben, beginnt das Team direkt mit dem Spülprozess. „Das Handling ist super einfach: Haube auf. Wir schieben die zwei Körbe rein. Haube zu. Erledigt“, berichtet Klumpp. So sei die Arbeit schnell und hygienisch erledigt.
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